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湯と食Onsen & Dining
湯も、米も、茶も、同じ水から。
湯気と川霧の、
境目がない。
湯Onsen
岩風呂は川面から二メートル。四十二度の源泉を、水も足さず、沸かしもせずに流しています。
日が落ちるころ、湯気と川霧の境目がわからなくなります。露天風呂は貸切にできます。空いている時間に、フロントの札を掛けてお入りください。
- 泉質
- 単純温泉（弱アルカリ性・pH8.6）
- 源泉の温度
- 42.6℃（加水・加温なし）
- 湧き出る量
- 毎分180リットル
- お風呂
- 岩の露天風呂（貸切）・檜の大浴場（男女）
- 入浴時間
- 15:00〜24:00、6:00〜10:00
内湯は、木曽の檜。
樹齢百二十年の檜を、継ぎ目が見えないように組んだ湯船です。湯があふれるたびに、部屋じゅうが檜の香りになります。
A tub of 120-year-old hinoki. Every time it overflows, the room smells of the forest.
夕餉Dinner, 19:00
谷のものを、
谷の水で。
夕食は19時から、お部屋で。献立は月ごとに替わります。これは十月の献立です。
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一
先付
山の七種盛り。蕗、湯葉、岩魚の甘露煮、松葉に刺した銀杏。
Seven small things from the mountain
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二
向付
岩魚の洗い。湧水でつくった氷の上に。
Char, on ice made from the spring
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三
焼物
鮎の塩焼き。囲炉裏の炭で、四十分かけて。
Sweetfish, forty minutes over charcoal
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四
食事
谷の茸の土鍋ご飯、赤だし、香の物。
Clay-pot rice with mushrooms from the valley
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五
甘味
わらび餅と、湧水で点てた抹茶。
Warabi-mochi, and matcha whisked with spring water
朝餉Breakfast, 7:30–9:00
汲みたての水で、
一日の最初の煎茶を。
朝食は、湧水で炊いた土鍋ご飯、焼き魚、湯豆腐、季節の小鉢。広間の窓ぎわの席でお出しします。
- アレルギー
- ご予約のときにお知らせください。食材を替えてお作りします。
- 苦手なもの
- 前日までにお知らせいただければ、替えられます。
- お飲みもの
- 谷の酒蔵の日本酒、地元のワインをご用意しています。